ランチメニュー 1/18〜27

 1/18〜27のランチメニューです
冬のデトックスメニュー

大根菜飯
大根カツ
ゴボウとこんにゃくの味噌煮
小豆かぼちゃ
紅心大根とひえのサラダ
カブのべったら漬け
人参のごま和え
冬の味噌汁
おかゆパン

今が旬の大根を中心に、根菜類をたくさん使った基本料理
年末年始、お正月…
つい食べ過ぎてしまったご馳走のデトックスメニュー
ボミュームもたっぷり、今回も食べごたえあります

個人的にはカブのべったら漬けが相当美味しいです!
中西さんがハウスで育てたカブ、メチャクチャ美味〜
素材が良いと、ここまで美味しいのかと感動します
とはいえ、他のもどれも美味しいですよ(笑)

レシピ紹介は「大根カツ」
 大根を蒸し、醤油、おろし生姜、柚子の皮をあわせたタレに漬ける。
 フライ衣をつけて揚げる。
ポイントは大根の厚みと固さ!
 食べごたえのあるしっかりした厚みに切ること、
 柔らかすぎず、硬すぎずの硬さに蒸すこと、
これが上手くいけば、とっても美味しく出来ると思います
お試し下さい
2014.01.18 Saturday  
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