上級クラス 6月

由希子です。

6月の上級クラス終えました。
今月は梅雨時ということで、梅や酸味をとりいれたメニューをご紹介

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梅とひじきとセロリの香りご飯
もずくスープ
煮コーフーの焼肉風 おろし添え
車麩の肉じゃが風
レーズン餡の葛球
香の物

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梅ひじきのセロリご飯
梅は梅雨時の体を健やかに整えてくれます。
この時期積極的に摂りたい食材
セロリの香りで食べやすく

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煮コーフーの焼肉風 おろし添え
小麦グルテンをコトコト煮こんだコーフーに
生姜にんにく醤油で焼肉風
大根おろしでさっぱりといただきます。
丼にしてもおいしい。

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簡単でおいしいお麩じゃが
甘みは玉ねぎ、味付けは醤油のみ
煮汁を吸った車麩がおいしいです。

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もずくのスープ
もずくのとろとろに黒酢と生姜でさっぱりと仕上げました。

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レーズン餡の葛球
レーズンで甘みをつけた小豆にりんごジュースの葛をかけて
透明感のある涼しげなできあがり。

今回の講義は
陰陽・易・スパイラル
宇宙の秩序のお話をさせていただきました。
陰と陽の力が調和するとき
螺旋の力が生まれます。
銀河も台風もDNAも出産もみんな螺旋。

講義で見た動画をご紹介
太陽系がこんな風に動いているなんて知らなかった。
ぜひご家族で見てみてください。



2015.06.19 Friday  
料理教室レポート | comments(0) | -  

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