お料理教室 初級・中級 第4・5・6回目

由希子です。

すっかり更新お休みしておりました。
毎日暑くなってきましたね。

初級・中級クラスは着々と進み、今期も第6回まで終わりました。
半分以上が過ぎ、クラスも落ち着いた雰囲気。

初級第4回は
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小豆入り玄米ご飯
澄まし汁
野菜のかき揚げ 大根おろし添え
青菜の胡麻和え
フルーツかん

かき揚げは失敗なくサクッと揚がる方法をご紹介
油の消化を助ける大根おろしも忘れずに。
腎をいたわる小豆ご飯と
自家焙煎のゴマ(笑)で香ばしい胡麻和えです。

初級第5回
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玄米がゆ
切り干し大根と油揚げの煮付け
胡麻塩
大根のマリネ
草もち

胡麻塩は写真取り忘れました。
皆さんゴマを丁寧に煎って摺ってとてもいい胡麻塩できてました。
暑い時期のおかゆも、実はおいしいんですよね。

初級 第6回

まさかの写真撮り忘れ・・・反省
メニューは
パン・オサワ
人参のポタージュ
ひえのコロッケ
穀物コーヒーゼリー
でした!

中級 第4回
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ごぼう入り炊き込みご飯
餃子スープ
小松菜と油揚げの煮付け
煮あんずの葛ソース

餃子は皮から手作りです。
みんなでワイワイ皮をのばして包む作業が楽しい。
皮がスープの旨みを吸って、とてもおいしく仕上がりました。

お手当ては痛みについて
生姜油・椎茸スープでした。

中級 第5回
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おかゆぱん
夏のミレットスープ
車麩のナゲット キャベツ添え
人参のサラダ
カボチャの葛球

おかゆパンは人気メニューです。
何回か作ってみて、コツをつかんでくださいね。

お手当てはお風呂
干葉湯・どくだみ湯・ネギ湯・よもぎ湯
でした。

中級 第6回
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カムカム鍋で炊くごはん
即席味噌汁
八宝菜
鉄火味噌
カボチャの串団子

中級の山場、鉄火味噌。
切るのも炒めるのも集中力が必要ですね。
手作りするとやっぱりおいしい。
みんなのエネルギーがたっぷり入った、いい鉄火味噌ができました。

お手当ては、咳の陰陽
蓮根湯とコーレンでした。


2015.07.31 Friday  
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